Comemos todos, comemos bien. El derecho a una alimentación saludable

Para prevenir problemas de salud es importante tener conocimiento sobre la alimentación y nutrición y desarrollo de actitudes solidarias que ayuden a garantizar este derecho y la supervivencia en todo el mundo de millones de niños y niñas.

La gran mayoría de cambios empiezan un día. Millones de niños y niñas desean que llegue el día en que sus problemas de salud provocados por la desnutrición dejen de existir. Quisiéramos que hoy fuera ese día y que empezando, por ejemplo, por explicar a nuestros alumnos sus causas, sus consecuencias, sus responsabilidades, podamos involucrarlos en este reto. Donemos este día a la esperanza. Es una cuestión de derecho. El derecho a una alimentación saludable.

La desnutrición y el hambre contribuyen a la muerte prematura de madres y bebes y a daños irreversibles en el desarrollo físico y neuronal de niños y jóvenes. Al mismo tiempo, la sobrealimentación, producida por el consumo de más cantidad de alimentos que la que necesita, genera serios problemas de salud en el mundo desarrollado y cada vez tiene más incidencia en los países en desarrollo, donde coexiste con la desnutrición. Por otro lado, las carencias de vitaminas y minerales esenciales como consecuencia de desequilibrios en la dieta, afectan al desarrollo saludable de millones de personas tanto en países industrializados como en desarrollo. Las personas más vulnerables a los efectos negativos de la malnutrición son los niños y niñas, las personas mayores y las mujeres embarazadas o con bebés lactantes.